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甘 夏 ジャム の 作り方

Thursday, 23 December 2021

もしご不明な点、お気づきの点ありましたら、ぜひともご一報ください。今度も作りこんで改善してゆきたいと思います。 このレシピの生い立ち 毎年何度も試行錯誤して編み出しました。最終的に一番手早く美味しく出来上がる方法がこちらになりました。 レシピID: 1048277 公開日: 10/02/26 更新日: 15/03/07

【みんなが作ってる】 甘夏ジャムのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品

Description 何十回も作り、最終的に一番美味しく手軽な方法がこちらに落ち着きました。自家製ママレードを皆さんも是非一度お試しください! 材料 (1年分(*^ ^*)) 砂糖 皮・実の65% 作り方 1 殺菌した空き瓶を用意。私は洗ったあと濡れたままレンジでチンして殺菌終了にしてます。(ラベルが焦げるので取ってね!) 2 甘夏の下側からぐるっと1周十字に切れ目を入れて皮を剥く。 3 剥いた皮を1~3mmほどの 千切り にする。(結構太くても大丈夫) 4 *ここで皮の重量を測定! この日は367g 5 圧力鍋に皮と ひたひた に水を入れ、蓋をして加熱。シューっという音が微弱ではなく大きく噴いたら火を止め、圧が下がるのを待つ。 6 圧力鍋のない場合、大きな鍋に ひたひた に水を張り透き通って柔らかくなるまでしっかりと煮てください。 7 皮を煮ている間に房の種と薄皮を剥く。薄皮は結構大雑把でOK。 使い捨ての手袋をすると手が荒れません♪ 8 包丁でこんな風に切ると剥くのが楽ですよ♪ *ここで実の重量を測定! この日は745g 9 皮と実の重量を足して、その重量の65%分の砂糖を使用します。 (367+745)X0.65=722gとなります 10 圧力鍋の圧が下がって蓋を開けられるようになったら、ざるに出し、水に30分ほど さらす 。(その時間で実を剥いたりします) 11 水にさらし た皮の水気を布巾で絞り(軽くでいいです!) 12 そのままでもいいですし包丁で刻んでも、お好みで形状を決めてください。 13 まずは鍋に皮を剥いた実を入れます。 15 これくらい、ビチャビチャになるまで押しつぶします。 16 最後に皮を入れたらかき混ぜて全体をなじませます。下処理はここまで。 いよいよ 煮詰め ます♪ 17 点火! 中火 で煮立ってくるまで放置しておきます。 灰汁 が出始めたら綺麗に取り除き、それから時々かき混ぜます。 18 20分もすると、段々ぐつぐつとろみが出てきます。スプーンですくってみて、皮の部分がドロッと落ちるようになったらOK。 19 瓶に詰めて冷めるまで置いておきます。 詰める際、火傷にはご注意ください!! 20 参考までに。皮を刻んだものとそのまま入れたもの。味は大差ありませんが瓶に入れるとき刻んだものの方が入れやすいです。 21 三温糖を30%使用すると右のように濃い目の色合いになりました。味に変わりはありませんでした。 22 追記(22, 4, 13) 綺麗なヘラを使用するように気をつければ1年経ってもカビずに食べられます♪ 23 H27。今年は 耐熱容器 を購入してお友達に配りました。瓶を集める手間もなく持ち運び割れないので使い勝手よいです♪ コツ・ポイント 懇切丁寧にレシピに載せましたので、まずは一通り読んでから、Let's Try!

あまなつの甘さ控えめジャム 作り方・レシピ | クラシル

絶品 100+ おいしい! 材料 ( 作りやすい量 ) 1 甘夏、オレンジにワックスがついている場合は、サッと水洗いして、多めの塩(分量外)をからめながら両手の平でこするようにワックスを落とす。 2 縦4つに切って皮と身に分け、皮は白いワタごと細切りにして水に放つ。身は薄皮と種を取り除く。ワタの部分は苦みがありますが、ペクチンが多いですから取らないで下さい。 3 皮は水の中でよくもみ洗いし、水が濁らなくなるまで水を替えながらしっかり洗って水気を絞る。 4 果実を加えよく混ぜ合わせて2時間おいておく。量を計ってグラニュー糖の量を決めて下さい。 5 ホーロー又はステンレスの鍋に4を入れてかぶるくらいの水、レモン汁を加え中火にかけて煮立ったら火を弱め、時々混ぜながら60分位煮る。水が少なくなってきたら水を足して下さい。指先で押さえてつぶれたらOKです。 6 グラニュー糖を加えてトロ~ッとするまで時々混ぜながら、40分くらい煮て、熱湯消毒をした保存ビンに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ保存する。 レシピ制作 ( 書籍 家庭料理研究家 京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。 中島 和代制作レシピ一覧 みんなのおいしい!コメント

甘くて爽やか！ 甘夏のマーマレードのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN

甘夏マーマレードの作り方、レシピ - YouTube

甘夏ジャムの作り方 圧力鍋

甘夏ジャムの作り方

甘夏ジャム フードプロセッサーにより皮と果肉を丸ごとすりつぶし、電子レンジで加熱するだけでジャム... 材料: 甘夏 (5個)、グラニュー糖 (20%) 甘夏ジャム NO2 by 百合san 今回は圧力鍋を使わず鍋で炊いて、歯ざわりを楽しみに作りました。 甘夏皮1個分甘夏、甘夏のみ2個分、砂糖(重さの30%) MayuMine37 パンにつけてもヨーグルトに混ぜても美味しいです。ほろ苦さが大人の味。 甘夏、砂糖、ティーバッグ 22hot 今回は、甘夏1個分のレシピです。甘酸っぱいジャムです。 甘夏、さとう、皮 全部使いの甘夏ジャム ciruela 今年も甘夏がどっさりできました。 恒例のジャムづくり。 そろそろきちんとレシピにして... 甘夏、砂糖、水 離乳食後期~甘夏ジャム mikaluv ジャムだけど甘味をおさえたジャム!大人のジャムは甘すぎるので心配…でも大丈夫!! ヨー... 甘夏(身のみ)、砂糖 マーマレード風甘夏ジャム wolfykondo 無農薬みかんが手に入ったらまず作るレシピ。シンプルなだけに、お菓子に料理に活用無限大... 甘夏の皮、甘夏の身、グラニュー糖

甘夏ジャムの作り方はちみつ

甘くて爽やか! 甘さの中にほんの少しの苦味が、大人な味わい!トーストしたパンにバターを塗り、このジャムを乗せれば幸せ気分♪ 作り方 1. 甘夏の皮に十字の切れ目を入れて皮をむき、皮と実(薄皮はむく)、種に分ける。同様に計4個処理をする。 種はガーゼなどに包む(包んだ種)。甘夏2個分の皮は内側の白い部分をそぎ取る。 ポイント 無農薬の甘夏がオススメです!種にペクチンの成分があり、ジャムにとろみを付けてくれるので捨てないでください。残り2個分の皮は千切りにしてパウンドケーキに入れたり、すりおろしてチーズケーキに入れるのもオススメです 2. 鍋に湯をわかし、内側の白い部分をそぎ取った甘夏の皮(2個分)を入れ、ゆでこぼす。これを3回繰り返す。 ポイント 苦いのが苦手な方はゆでこぼす回数を増やしてください。ゆでこぼす:ゆでた汁を捨て、アクや苦味を取り除く作業。ゆで時間の目安は2~3分程度。 3. 2の皮を細切りにする。 4. 甘夏4個分の果肉を鍋に入れ、砂糖を加えて全体を混ぜ、水気が出るまで30分おく。 5. 4に、3の皮、1の包んだ種を加え、中火でとろみがつくまで、かき混ぜながら煮る。煮詰まったら、包んだ種は取り出す。粗熱をとり、保存容器に入れる。 ポイント とろみ具合はスプーンに少量取り、冷ましてから判断する。煮詰めすぎると冷めてから硬くなるので注意です。水はとろみ加減を調整するときに使ってください。 ※レビューはアプリから行えます。

甘夏マーマレードの作り方、レシピ - YouTube

甘夏ジャム・マーマレード の作り方を料理家藤野幸子がアップしました - YouTube

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